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Herzlich Willkommen. Hier dreht sich alles um das backen mit Vollkorn. Egal ob du reine Vollkornbrote bäckst oder etwas Vollkornmehl unter deine feine Kuchen schummelst, hier bist du richtig ! Auch denn der Genuß im Mittelpunkt steht muss die gesunde Ernährung nicht zu kurz kommen. Ein knuspriger und dünn ausgezogener Pizzateig kann einen wesentlichen Anteil Vollkorn Mehl enthalten. Wir laden alle ein sich mit uns auf eine kulinarische Enddeckungsreise gehen und neue Erfahrungen mit dem vollen Korn zu machen.
Wir freuen uns auf euch !
Es hat sich ergeben das auch das Bedürfnis besteht, nicht nur über das backen mit Vollkorn, sondern über das Backen mit Typenmehl zu diskutieren. Das ist ausdrücklich kein Problem sondern erwünscht....
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- Hallo aus Südhessen
Verfasst von Wolfgang » Mi 17. Apr 2013, 11:26
Forum: Mitglieder stellen sich vor
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- Letzter Beitragvon Thorsten

Do 23. Mai 2013, 22:30
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- Brot mit Emmer oder Kamut
Verfasst von Tanja » Fr 17. Mai 2013, 20:23
Forum: Rezeptsuche
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- Letzter Beitragvon Thorsten

Do 23. Mai 2013, 22:28
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Backergebnisse und Erlebnisse im Mai
Verfasst von Avensis » Fr 10. Mai 2013, 22:43
Forum: Backergebnisse
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- Letzter Beitragvon Avensis

Mo 20. Mai 2013, 09:37
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- Brot mit Emmer oder Kamut
Verfasst von Tanja » Fr 17. Mai 2013, 20:22
Forum: Rezeptsuche
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Fr 17. Mai 2013, 20:22
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- Hallo ich bin die Neue
Verfasst von Tanja » Fr 17. Mai 2013, 20:10
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- Letzter Beitragvon Tanja

Fr 17. Mai 2013, 20:10
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- Hallo ich bin die Neue
Verfasst von Tanja » Fr 17. Mai 2013, 20:09
Forum: Mitglieder stellen sich vor
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- Letzter Beitragvon Tanja

Fr 17. Mai 2013, 20:09
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Backergebnisse und Erlebnisse im April
Verfasst von Avensis » Mo 1. Apr 2013, 18:40
Forum: Backergebnisse
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- Letzter Beitragvon Avensis

Mo 29. Apr 2013, 21:43
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- Früchtebrot
Verfasst von Thorsten » Mo 29. Apr 2013, 09:52
Forum: Rezeptsuche
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- Letzter Beitragvon Avensis

Mo 29. Apr 2013, 21:41
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- Energieriegel II
Verfasst von Thorsten » Mo 1. Apr 2013, 11:32
Forum: Kochen allgemein
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- Letzter Beitragvon Avensis

Mo 1. Apr 2013, 11:34
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Backergebnisse und Erlebnisse im März
Verfasst von Avensis » Sa 2. Mär 2013, 12:12
Forum: Backergebnisse
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- Letzter Beitragvon Thorsten

So 31. Mär 2013, 12:44
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Weizenmischbrot mit Quark
Verfasst von Desidera » Fr 25. Jan 2013, 10:10
Forum: Brotrezepte
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- Letzter Beitragvon Desidera

Sa 16. Mär 2013, 07:06
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- Backen mit Dinkelvollkornmehl und evtl. Stevia
Verfasst von naoise » Mo 19. Nov 2012, 14:42
Forum: Back Talk
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- Letzter Beitragvon Desidera

Do 14. Mär 2013, 13:11
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Sauerteig nach Art der Erlbacher Traude
Verfasst von el_marraksch » Mo 12. Dez 2011, 11:02
Forum: Backversuche und Rezeptentwicklung
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- Letzter Beitragvon Avensis

Di 12. Mär 2013, 14:03
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- Mein Hochzeitstorten Plan.
Verfasst von Harrasweible » Mi 6. Mär 2013, 12:09
Forum: Back Talk
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- Letzter Beitragvon Trif

Sa 9. Mär 2013, 00:28
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im Februar 2013
Verfasst von Avensis » So 3. Feb 2013, 18:37
Forum: Backergebnisse
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- Letzter Beitragvon Avensis

Do 28. Feb 2013, 21:39
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Nuss-Dinkel-Kuchen
Verfasst von Desidera » Di 12. Feb 2013, 15:19
Forum: Süßes
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Do 28. Feb 2013, 10:51
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- Hallo von Benno!
Verfasst von Benno » Mi 27. Feb 2013, 17:34
Forum: Mitglieder stellen sich vor
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Do 28. Feb 2013, 10:47
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ein Test ST mit Bier
Verfasst von Avensis » Mo 11. Feb 2013, 18:58
Forum: Backversuche und Rezeptentwicklung
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- Letzter Beitragvon Avensis

Mi 27. Feb 2013, 18:33
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- Saure Sahne
Verfasst von Desidera » Mi 13. Feb 2013, 12:08
Forum: Kochen allgemein
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Do 14. Feb 2013, 12:02
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Wildhefeansatz mit Rosinen
Verfasst von Desidera » Di 12. Feb 2013, 08:59
Forum: Backversuche und Rezeptentwicklung
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- Letzter Beitragvon Desidera

Mi 13. Feb 2013, 08:39
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Backergebnisse
Hier könnt ihr eure Backergebnisse vorstellen
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Letzter Beitrag von Avensis
Mo 20. Mai 2013, 09:37
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Back Talk
Hier könnt ihr alleine Fragen stellen oder Backergebnisse vorstellen.
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- 783 Beiträge
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Letzter Beitrag von Desidera
Do 14. Mär 2013, 13:11
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Links zu Videos die Backtechniken vorstellen
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Letzter Beitrag von Harrasweible
So 5. Feb 2012, 18:14
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Backversuche und Rezeptentwicklung
Von der Idee zu fertigen Rezept. Wer mit Vollkorn bäckt, greift oft auf klassische Rezepte zurück. Hier kann man nachvollziehen was passiert wenn Typenmehl durch Vollkornmehl ganz oder teilweise ersetzt und wie man die Rezeptur verändert.
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Letzter Beitrag von Avensis
Di 12. Mär 2013, 14:03
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Fachfragen und Fachinformationen
- 53 Themen
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Letzter Beitrag von Thorsten
Di 9. Okt 2012, 10:25
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Persönliche Tagebücher
Hier könnt ihr eure Erfahrungen beim backen dokumentieren und anderen Mitgliedern zugänglich machen. Oft weiß man später nicht mehr was man vor Monaten gemacht hat und was dabei raus gekommen ist. Hier hilft das Tagebuch. Aber auch andern beim backen über die Schulter zu gucken, ist sehr inspirierend
- 2 Themen
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Letzter Beitrag von Wurzelgnom
Mo 30. Jan 2012, 12:46
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Buchvorstellungen
Stellt hier eure Lieblingsbücher vor
- 10 Themen
- 41 Beiträge
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Letzter Beitrag von Thorsten
Di 13. Dez 2011, 00:09
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Linksammlungen
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Letzter Beitrag von Desidera
Sa 19. Jan 2013, 15:01
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Brotrezepte
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Letzter Beitrag von Desidera
Sa 16. Mär 2013, 07:06
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Brötchenrezepte
Brötchen nur aus Vollkornmehl oder als Mischung mit Typenmehl
- 3 Themen
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Letzter Beitrag von Desidera
So 6. Jan 2013, 12:43
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Süßes
auch Süßes kann oft mit einem Vollkornanteil gebacken werden
- 1 Themen
- 5 Beiträge
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Letzter Beitrag von Desidera
Do 28. Feb 2013, 10:51
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Rezeptsuche
Du suchst ein bestimmtes Rezept oder möchtest wissen ob man ein konventionelles Rezept auch mit Vollkornmehl verwirklichen kann ? Frag hier nach den Rezept !
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Letzter Beitrag von Thorsten
Do 23. Mai 2013, 22:28
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Herzhaftes
Pizza, Börek. Pide und Verwandte
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Keine Beiträge
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Brotrezepte
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Letzter Beitrag von Desidera
So 18. Nov 2012, 10:30
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Brötchenrezepte
Brötchen nur aus Typenmehl
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Letzter Beitrag von Desidera
Mo 7. Jan 2013, 18:05
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Süßes
Die ganz feinen Gebäcke
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Letzter Beitrag von Desidera
Sa 24. Nov 2012, 08:54
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Herzhaftes
Pizza, Börek. Pide und Verwandte
- 2 Themen
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Letzter Beitrag von el_marraksch
Sa 26. Mai 2012, 14:11
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Kochen allgemein
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Letzter Beitrag von Avensis
Mo 1. Apr 2013, 11:34
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Crockpot
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Do 2. Feb 2012, 11:09
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Di 7. Mai 2013, 13:49
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