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Herzlich Willkommen. Hier dreht sich alles um das backen mit Vollkorn. Egal ob du reine Vollkornbrote bäckst oder etwas Vollkornmehl unter deine feine Kuchen schummelst, hier bist du richtig ! Auch denn der Genuß im Mittelpunkt steht muss die gesunde Ernährung nicht zu kurz kommen. Ein knuspriger und dünn ausgezogener Pizzateig kann einen wesentlichen Anteil Vollkorn Mehl enthalten. Wir laden alle ein sich mit uns auf eine kulinarische Enddeckungsreise gehen und neue Erfahrungen mit dem vollen Korn zu machen.
Wir freuen uns auf euch !
Es hat sich ergeben das auch das Bedürfnis besteht, nicht nur über das backen mit Vollkorn, sondern über das Backen mit Typenmehl zu diskutieren. Das ist ausdrücklich kein Problem sondern erwünscht....
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Backergebnisse und Erlebnisse im Mai
Verfasst von Harrasweible » Mi 2. Mai 2012, 10:18
Forum: Backergebnisse
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So 20. Mai 2012, 22:01
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Fleischkäse
Verfasst von Desidera » Fr 4. Mai 2012, 16:39
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Mo 14. Mai 2012, 10:43
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- Geruch / Aromatik Sauerteig
Verfasst von backadmin » Mo 7. Mai 2012, 23:14
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Di 8. Mai 2012, 21:30
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Rhabarberkuchen mit Baiserhaube
Verfasst von Desidera » Mo 7. Mai 2012, 17:29
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Mo 7. Mai 2012, 17:29
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- Lauge für Gebäck
Verfasst von Desidera » Mi 2. Mai 2012, 10:27
Forum: Fachfragen und Fachinformationen
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Mo 7. Mai 2012, 11:29
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Backergebnisse und Erlebnisse im April
Verfasst von Avensis » Mo 2. Apr 2012, 17:01
Forum: Backergebnisse
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Mi 2. Mai 2012, 09:58
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Weizenbrot mit Sauerteig ohne Hefe
Verfasst von Thorsten » Do 26. Apr 2012, 19:38
Forum: Backversuche und Rezeptentwicklung
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Mo 30. Apr 2012, 12:41
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Backen mit Liebe - Hannes Weber (SWR)
Verfasst von Wurzelgnom » Do 16. Feb 2012, 15:27
Forum: Back Talk
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Mi 25. Apr 2012, 15:21
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- Salzsauer
Verfasst von Wurzelgnom » Do 22. Mär 2012, 13:08
Forum: Fachfragen und Fachinformationen
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Di 24. Apr 2012, 10:16
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- Suche Hummus-Rezept
Verfasst von Dinkelchen » Do 5. Apr 2012, 12:41
Forum: Kochen allgemein
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Mo 23. Apr 2012, 17:11
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einfache Wasserwecken
Verfasst von el_marraksch » Mo 23. Apr 2012, 16:56
Forum: Brötchenrezepte
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Mo 23. Apr 2012, 16:58
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- Zusatzstoff-Lexikon
Verfasst von Avensis » So 22. Apr 2012, 22:06
Forum: Linksammlungen
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So 22. Apr 2012, 22:06
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Böhmische Knödel
Verfasst von Avensis » Fr 30. Mär 2012, 16:24
Forum: Kochen allgemein
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So 22. Apr 2012, 10:48
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- Wie lange kann ST aus ASG stehen
Verfasst von Trif » Fr 20. Apr 2012, 11:06
Forum: Fachfragen und Fachinformationen
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So 22. Apr 2012, 10:08
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- Anzucht eines hefelastigen, sehr triebstarken Sauerteiges
Verfasst von Avensis » Mi 18. Apr 2012, 10:08
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Do 19. Apr 2012, 21:51
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Verfasst von Harrasweible » So 8. Apr 2012, 23:33
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So 15. Apr 2012, 13:08
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Münsterländer Bauernstuten by Gaby
Verfasst von el_marraksch » Fr 6. Apr 2012, 15:44
Forum: Brotrezepte
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Do 12. Apr 2012, 18:31
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- Sauerteig zu sauer, und nun?
Verfasst von Dinkelchen » Mi 4. Apr 2012, 10:23
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Mi 4. Apr 2012, 23:26
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Backergebnisse und Erlebnisse im März
Verfasst von Wurzelgnom » Do 1. Mär 2012, 14:58
Forum: Backergebnisse
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Di 3. Apr 2012, 00:36
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- Dinkel oder Weizen in der Vorteig ?
Verfasst von Thorsten » Di 24. Jan 2012, 20:19
Forum: Fachfragen und Fachinformationen
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So 1. Apr 2012, 18:54
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Backergebnisse
Hier könnt ihr eure Backergebnisse vorstellen
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Letzter Beitrag von Avensis
So 20. Mai 2012, 22:01
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Hier könnt ihr alleine Fragen stellen oder Backergebnisse vorstellen.
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Letzter Beitrag von Thorsten
Di 8. Mai 2012, 21:30
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Letzter Beitrag von Harrasweible
So 5. Feb 2012, 18:14
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Backversuche und Rezeptentwicklung
Von der Idee zu fertigen Rezept. Wer mit Vollkorn bäckt, greift oft auf klassische Rezepte zurück. Hier kann man nachvollziehen was passiert wenn Typenmehl durch Vollkornmehl ganz oder teilweise ersetzt und wie man die Rezeptur verändert.
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Letzter Beitrag von Thorsten
Mo 30. Apr 2012, 12:41
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Fachfragen und Fachinformationen
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Letzter Beitrag von Desidera
Mo 7. Mai 2012, 11:29
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Persönliche Tagebücher
Hier könnt ihr eure Erfahrungen beim backen dokumentieren und anderen Mitgliedern zugänglich machen. Oft weiß man später nicht mehr was man vor Monaten gemacht hat und was dabei raus gekommen ist. Hier hilft das Tagebuch. Aber auch andern beim backen über die Schulter zu gucken, ist sehr inspirierend
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Letzter Beitrag von Wurzelgnom
Mo 30. Jan 2012, 12:46
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Buchvorstellungen
Stellt hier eure Lieblingsbücher vor
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Letzter Beitrag von Thorsten
Di 13. Dez 2011, 00:09
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Linksammlungen
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Letzter Beitrag von Avensis
So 22. Apr 2012, 22:06
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Brotrezepte
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Letzter Beitrag von Harrasweible
Mo 9. Jan 2012, 22:11
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Brötchenrezepte
Brötchen nur aus Vollkornmehl oder als Mischung mit Typenmehl
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Letzter Beitrag von amber
Di 15. Nov 2011, 16:18
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Süßes
auch Süßes kann oft mit einem Vollkornanteil gebacken werden
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Keine Beiträge
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Rezeptsuche
Du suchst ein bestimmtes Rezept oder möchtest wissen ob man ein konventionelles Rezept auch mit Vollkornmehl verwirklichen kann ? Frag hier nach den Rezept !
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Letzter Beitrag von Desidera
So 5. Feb 2012, 10:33
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Herzhaftes
Pizza, Börek. Pide und Verwandte
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Brotrezepte
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Letzter Beitrag von Desidera
Do 12. Apr 2012, 18:31
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Brötchenrezepte
Brötchen nur aus Typenmehl
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Letzter Beitrag von Desidera
Mo 23. Apr 2012, 16:58
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Süßes
Die ganz feinen Gebäcke
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Letzter Beitrag von Desidera
Mo 7. Mai 2012, 17:29
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Herzhaftes
Pizza, Börek. Pide und Verwandte
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Letzter Beitrag von Avensis
Mi 22. Feb 2012, 22:03
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Kochen allgemein
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Mo 14. Mai 2012, 10:43
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Crockpot
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Letzter Beitrag von Desidera
Do 2. Feb 2012, 11:09
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Letzter Beitrag von Desidera
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