Hiermit eröffne ich den neuen Backmonat. Wünsche allen gute Ergebnisse.
Ausserdem verabschiede ich mich mal für diesen Monat. Ich fahre in Urlaub bin aber dann Ende September wieder da.
Backergebnisse und Erlebnisse im September
46 Beiträge
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Backergebnisse und Erlebnisse im September
von el_marraksch » Mi 5. Sep 2012, 08:37
Liebe Grüße
Gabriele
Gabriele
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse im September
von Thorsten » Mi 5. Sep 2012, 13:40
Habe einen schönen Urlaub und erhole dich vom backen.
Bei mir nix neues, Gestern FLockenbrot, heute Rosinenstuten und Fladenbrot
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- Thorsten
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Backergebnisse und Erlebnisse im September
von Harrasweible » Do 6. Sep 2012, 07:56
Gaby einen Wunder schönen Urlaub wünsch ich dir!
Grüße Susi
"Der Geruch des Brotes ist der Duft aller Düfte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat."
(Jaroslav Seifert 1901-1986, Schriftsteller und Literatur-Nobelpreisträger)
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse im September
von el_marraksch » Do 6. Sep 2012, 13:21
ich danke Euch.
Mal schauen ob ich einen Backofen habe im Appartement
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Liebe Grüße
Gabriele
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse im September
von Nina » Do 6. Sep 2012, 21:21
Wünsche Dir auch einen tollen Urlaub!
"If thou tastest a crust of bread, thou tastest all the stars and all the heavens."
Robert Browning
Bread around the World
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse im September
von Desidera » Fr 7. Sep 2012, 08:46
Gaby, ich wünsche Dir einen schönen Urlaub und gute Erholung.
Komm gesund wieder.
Vorgestern habe ich mal wieder ein VK Brot gebacken, ein Brot aus dem Sauerteigform, Roggenvollkornbrot mit Apfelmus.
Angeschnitten habe ich es noch nicht, da es bis heute reifen muss.
So richtige Lust zum Backen habe ich immer noch nicht bekommen, zum Glück gibt es noch gute Bäcker in der Nähe.
Meine Sauerteige führe ich aber trotzdem weiter, es wäre doch schade, wenn diese reifen Teige entsorgt würden.
Komm gesund wieder.
Vorgestern habe ich mal wieder ein VK Brot gebacken, ein Brot aus dem Sauerteigform, Roggenvollkornbrot mit Apfelmus.
Angeschnitten habe ich es noch nicht, da es bis heute reifen muss.
So richtige Lust zum Backen habe ich immer noch nicht bekommen, zum Glück gibt es noch gute Bäcker in der Nähe.
Meine Sauerteige führe ich aber trotzdem weiter, es wäre doch schade, wenn diese reifen Teige entsorgt würden.
Herzliche Backgrüße
- Desidera
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Backergebnisse und Erlebnisse im September
von Harrasweible » Sa 15. Sep 2012, 10:16
Hallo ihr Lieben!
Dieses Wochenende hab ich wieder einmal Großbackzeit und das freut mich riesig!
Liebe Grüße Susi
Dieses Wochenende hab ich wieder einmal Großbackzeit und das freut mich riesig!
Liebe Grüße Susi
Grüße Susi
"Der Geruch des Brotes ist der Duft aller Düfte. Es ist der Urduft unseres irdischen Lebens, der Duft der Harmonie, des Friedens und der Heimat."
(Jaroslav Seifert 1901-1986, Schriftsteller und Literatur-Nobelpreisträger)
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Backergebnisse und Erlebnisse im September
von Harrasweible » Sa 15. Sep 2012, 17:30
Mein Backtag
6 kg Einkornbrotteig in warte Position
Die gleiche Menge, aber schon im Ofen
(hatte einen Denkfehler, darum 12 Brote)
6 kg Bauernbrot in der Sauna
6 kg Einkornbrotteig in warte Position
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Die gleiche Menge, aber schon im Ofen
(hatte einen Denkfehler, darum 12 Brote)
6 kg Bauernbrot in der Sauna
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Grüße Susi
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Backergebnisse und Erlebnisse im September
von Harrasweible » Sa 15. Sep 2012, 19:20
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So ein Teil vom fertigen Brot!
Grüße Susi
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse im September
von Thorsten » So 16. Sep 2012, 13:03
fleißig , fleißig. und auch wirklich schöne Brote.
Ich back im Moment meinen Stiefel runter. Nur gestern nicht. Ich hab aus Versehen 2 rezepte gemischt und dabei ist was ungewöhnliches entstanden.
Roggenmischbrot 58% RVKM,. 42% WVKM. 62% vom Roggen 3 stufig versäuert. TA184 !
So eine hohe TA hab ich bei einem Mischbrot nicht nie gemacht, ist auch etwas flach geworden. Ich habs schön ausgebacken und hab so ne tolle Kruste,
Witzig ist auch das es überhaupt nicht sauer schmeckt aber sehr aromatisch ist. Es ist etwas abseits vom üblichen, aber ich backe in die Richtung sicher nochmal-
Ich back im Moment meinen Stiefel runter. Nur gestern nicht. Ich hab aus Versehen 2 rezepte gemischt und dabei ist was ungewöhnliches entstanden.
Roggenmischbrot 58% RVKM,. 42% WVKM. 62% vom Roggen 3 stufig versäuert. TA184 !
So eine hohe TA hab ich bei einem Mischbrot nicht nie gemacht, ist auch etwas flach geworden. Ich habs schön ausgebacken und hab so ne tolle Kruste,
Witzig ist auch das es überhaupt nicht sauer schmeckt aber sehr aromatisch ist. Es ist etwas abseits vom üblichen, aber ich backe in die Richtung sicher nochmal-
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- Thorsten
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