Backen mit Vollkorn

Hallo aus Südhessen,

wie viele, in diesem kleinen, überschaubaren Forum, habe ich mit Brotbackmischungen angefangen. Wenn man die Inhaltsstoffliste liest, auch von gekauften Backwaren, kommen doch Bedenken auf. Das ist vom Reinheitsgebot - Getreide, Wasser, Salz - sehr weit entfernt. Beim Bierbrauen würde es wohl einen Aufstand geben.
Ich habe vor meine Brote/Brötchen nur noch aus Vollkornmehl mit Sauerteig und Hefe selbst herzustellen. Im Moment bin ich auf der Suche nach einer Mühle. Das Getreide werde ich bei Internetanbietern bestellen. Ich wohne auf dem Land, aber weit und breit keine Mühle. In den Supermärkten bekomme ich hier auch nicht das passende.

Wolfgang

Hallo Wolfgang!

Herzlich Willkommen bei uns und Glückwunsch zu deiner Entscheidung, Brot selber zu backen.

Ich habe die Mühle SINGLE von Waldner (Osttiroler Getreidemühlen) und bin super zufrieden damit. schau dich da einfach mal um, die haben auch größere.

herzlich willkommen !

Ich habe mir vor über 13 Jahren eine Mühle von Wolfgang Mock eine Fidibus gekauft sie war damals gerade neu auf den Markt gekommen und daher recht preisgünstig.... Wolfgang Mock hatte vorher bei einem anderen Mühlenhersteller gearbeitet.
Bin nach wie vor mit meiner Mühle sehr zufrieden würde sie mir auch wieder kaufen.
Auch heute sind die Mühlen von Wolfgang Mock im Gegensatz zu anderen Mühlen immer noch preisgünstig.

Hallo Fidibus,

ich habe mir die Hawos Oktagon I zugelegt. Bis jetzt bin ich mit ihr sehr zufrieden; sie ist sehr leise und mahlt sehr fein.

Wolfgang

Herzlich willkommen