Herbert, Gabi - mal auf den Link über dem Foto von Desi klicken bitte - es ist eine "spezielle" Machart des Sauers. Die Gesamtmenge ist auch heftig, aber nicht unmöglich...
So gesehen, Thorsten wirst Du schon Recht haben - aber dann passt es mit dem Originalfoto nicht zusammen - wie hat er denn das gemacht??? (Rätsel ich jetzt echt…)
Nein - der Roggen wäre ja eh nur das ASG und ist im Austausch gegen Weizen ja noch verhältnismäßig wenig, kann man auch sehr gut so halten!