Backen mit Vollkorn

von **Harrasweible** » Di 24. Jul 2012, 22:44

Hallo Dinkelchen, schaut wirklich sehr, sehr lecker aus!

Ich weiß nicht, aber ich komm zur Zeit nur zum Standart: Baguette und mein Bauernbrot. Aber vom Baguette mittlerweile bis zu 5-6 kg pro. Backtag. Mit der Krume usw, bin ich zufrieden, nur nicht mit dem einschneiden, dass bekomm ich leider nicht so schön hin!

von **Dinkelchen** » Di 24. Jul 2012, 23:12

Das Einschneiden funktioniert bei mir meist ganz gut. Ich bin jedenfalls zufrieden. Heute sind mir jedoch beide Brote zusammengerutscht, als ich sie aus dem Gärkörbchen geschmissen habe, dann musste ich sie trennen und habe das Einschneiden echt vergessen. Und dann haben die Kinder genervt... Aber so ist das nun mal...

von **el_marraksch** » Do 26. Jul 2012, 08:58

Ich mache zur Zeit auch nur meine Standart's. Deshalb gibt es nichts neues zu berichten

von **Thorsten** » Do 26. Jul 2012, 11:38

Ich fast auch nur. Gestern hab ich aml ein Sesambrot (Wieznmsich 75/25) + 10% geröstetem Sesam gebacken. Sehr lecker.
Leider hab ich Trottel es ungewollt mit dem Schluss nach unten in den Gärkorb gelegt und dann zusätzlich nich eingeschnitten. Jetzt ist es ein flaches reissberschlussbrot geworden :dash2:

von **Thorsten** » Do 26. Jul 2012, 17:05

hier noch ein Foto

: sesambrot.jpg (141.19 KiB) 2020-mal betrachtet

von **el_marraksch** » Do 26. Jul 2012, 20:18

schaut aber trotzdem sehr gut aus Thosten.

von **Trif** » So 29. Jul 2012, 18:11

Ich habe mal wieder was fürs Sonntagsfrühstück gebacken: über Nacht Brötchen nach Lutz. Sehr lecker und knusprig. Ich habe sie mit Mohn bestreut, da ich auch Mohnöl verwendet habe. Foto kann ich nicht einstellen, weil ich leider meinen Fotoapparat mit der Berghose mitgewaschen habe- offensichtlich ist er wasserscheu. Ich habe allerdings die fertig geformten Teile in den KS gestellt, sie sind nicht ganz so aufgegangen wie auf dem Foto im Plötzblog. Aber sie waren wirklich schnell gemacht.

von **Thorsten** » So 29. Jul 2012, 21:15

Ich muss auch endlich mal wieder Sonntags Übernacht Brötchen machen. Aber irgendwie hab ich Samstag immer ein volles Programm mit meinen Standardbroten

von **el_marraksch** » Mo 30. Jul 2012, 09:04

Trif das ist ja schön wenn das so gut geklappt hat. Schade das es kein Foto gibt hätte mich wirklich interessiert. Ich habe auch schon verchiedene Übernacht Brötchen versucht, aber ich war nicht wirklich davon begeistert bisher.
Ich habe gestern zum grillen ein Kräuterbutter-Faltenbrot gemacht. War sehr lecker. Bild stelle ich heute auch noch ein.

von **el_marraksch** » Mo 30. Jul 2012, 10:21

Hier mein Kräuterbutterfaltenbrot

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