Backen mit Vollkorn

von **backadmin** » Di 1. Nov 2011, 15:06

denn man to

von **Desidera** » Di 1. Nov 2011, 16:27

Ich habe heute 6 Baguettebrötchen gebacken, ohne Vollkornanteil - wäre aber bestimmt ganz gut gewesen, das nächste Mal dann.

von **amber** » Di 1. Nov 2011, 16:30

Bei mir waren heute "köstliche Ecken" im Programm. Das ist ein Kuchen mit Orangensaft und Schokostückchen. Er ist mir gerissen, ich glaube, ich habe auf der langen Reise das Backen verlernt :cry:

von **Desidera** » Di 1. Nov 2011, 16:41

Das tut mir leid, Amber. Hat er gut geschmeckt, die Zutaten lesen sich sehr gut,?
Ich denke schon.

von **amber** » Di 1. Nov 2011, 17:31

Ist noch unberührt, das Geburtstagskind lässt auf sich warten.

von **Desidera** » Di 1. Nov 2011, 17:36

Der Gratulant wird sich sicherlich darüber freuen.

von **el_marraksch** » Di 1. Nov 2011, 18:55

Hier mal mein Rosinen-Nuss-Zwiebel Brot nach Bertinet. Aber mit einem Anteil von selbstgemahlenem Dinkel. Die Mehlmischung ist also anders als bei Bertinet. Aber ich bzw. wir (mein Mann findet das Brot einsame Spitze) finden das Brot mit diesem Vollkornanteil wirklich besser als nur mit Typenmehl gebacken.

von **Thorsten** » Di 1. Nov 2011, 19:11

Das sieht ausgesprochen lecker aus. Aber Rosinen, Nüsse und Zwiebeln übersteigt meine Vorstellungskraft. Ist das Brot eher süß oder würzig. Wie machst du das eigentlich mit den Zwiebeln ?

von **el_marraksch** » Di 1. Nov 2011, 19:26

Thorsten, genau das waren auch meine Gedanken zu diesem Brot. Aber es ist wirklich einsame Spitze. Es ist herzhaft mit einen kleinen süßen Geschmack. Es passt hervorragend zu Käse, kann mir dazu nichts besseres mehr vorstellen. Die Zwiebel werden in etwas Öl leicht angeschwitzt, dann abkühlen lassen . dazu gebe ich dann die Rosinen oder Cranberries sind auch gut. und die Nüsse . Zum Schluß unter den Teig kneten.

von **Siggi** » Di 1. Nov 2011, 20:24

Das Brot backe ich regelmässig und hatte es im anderen Forum mal vorgestellt. Da gab es, u.a. auch von Gabriele, ein grosses Staunen, dass diese Kombi schmecken könnte. Tut sie. Tut sie wirklich. Ist auch ein Lieblingsbrot meines Mannes.

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