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Von der Idee zu fertigen Rezept. Wer mit Vollkorn bäckt, greift oft auf klassische Rezepte zurück. Hier kann man nachvollziehen was passiert wenn Typenmehl durch Vollkornmehl ganz oder teilweise ersetzt und wie man die Rezeptur verändert.
ich habe gerade mal mein restliches 5 Korn vermahlen und angesetzt mit LM, Wasser und 1 TL Rübensirup. Das lasse ich jetzt mal ein paar Stunden stehen und verarbeite es dann weiter mal schauen was dabei rauskommt.