Backen mit Vollkorn

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Buttermilchbrot (Baustelle)

Von der Idee zu fertigen Rezept. Wer mit Vollkorn bäckt, greift oft auf klassische Rezepte zurück. Hier kann man nachvollziehen was passiert wenn Typenmehl durch Vollkornmehl ganz oder teilweise ersetzt und wie man die Rezeptur verändert.

Re: Buttermilchbrot (Baustelle)

Beitragvon el_marraksch » So 20. Nov 2011, 15:22

Beate da gebe ich dir recht.
Liebe Grüße
Gabriele
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Re: Buttermilchbrot (Baustelle)

Beitragvon Thorsten » So 20. Nov 2011, 18:23

Buttermilchbrot mit Mohn finde ich auch ne gute Idee. Mit Bestung muss ich überhaupt auch mal experimentieren

das Brot von Thorsten, wie machst du das es so schön glänzt

Ich fürchte der Effekt kommt vom Baustrahler den ich zu fotografieren nutze
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Re: Buttermilchbrot (Baustelle)

Beitragvon Avensis » So 20. Nov 2011, 18:36

Hallo Thorsten
auf Ideen kommst du Baustrahler
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Re: Buttermilchbrot (Baustelle)

Beitragvon Thorsten » So 20. Nov 2011, 18:48

hab ich natürlich eigentlich nicht um Brot zu fotografieren, sondern so mache ich meine Shop-Photos.
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Re: Buttermilchbrot (Baustelle)

Beitragvon Avensis » So 20. Nov 2011, 18:50

hast du einen Shop
und wie finde ich den
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Re: Buttermilchbrot (Baustelle)

Beitragvon Thorsten » So 20. Nov 2011, 18:52

http://www.mw-import.de/
Hat aber nichts mit backen zu tun. ZUm Glück ;)
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Re: Buttermilchbrot (Baustelle)

Beitragvon NA » So 20. Nov 2011, 18:53

:lol: Avensis - brauchst Du ein Gerät, womit man die otimale Schräge eines Brötchenschnittes ausmessen kann???
Thorsten verkauft Messgeräte… :big_boss:

PS: deshalb kannst Du also so schön fotografieren… bei mir ist es eben nur knipsen - Null Ahnung davon, knipse mich trotzdem tapfer durch - manchmal wird es sogar was… :crazy:
NA
 

Re: Buttermilchbrot (Baustelle)

Beitragvon Avensis » So 20. Nov 2011, 19:00

Hallo Wurzel
womit man die otimale Schräge eines Brötchenschnittes ausmessen kann???

das wäre doch mal was neues, hat nicht jeder :biggrin:
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Re: Buttermilchbrot (Baustelle)

Beitragvon NA » Mo 21. Nov 2011, 17:57

So - wenn alles vernünftig funktioniert, muss ich nicht 2 x schreiben… Danke!!!

Schlaumeier-Brot
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Re: Buttermilchbrot (Baustelle)

Beitragvon Mostert » Mo 21. Nov 2011, 20:22

@Katinka hat im Nachbarforum ein sehr schönes Buttermilchbrot nach der Rezepur von Külles gebacken.

Pit
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