Ich bin auch optimistisch es in den Griff zu bekommen. zumal ich ich ja auch Anhaltspunkte hab was ich verbessern muss. Gelernt hab ich jetzt schon wieder viel. Und eine praktische Übung mit einem Teig am Rande der Bearbeitungsfähigkeit war es auch schon mal Meine "normalen" Teig kommen mir immer fester vor
Wie war das eigentlich bei Manz. Erinnerst du dich genau wie lange die den Dinkel geknetet haben ?