Ich würde gerne ein Brot von meinem Biobäcker nachbauen. Ich weiss das es aus:
50% Hafer, 25% Roggen und 25% Dinkel gemacht ist. Und das er es mit Backfemrent macht. Geschmeckt hat mir das immer sehr gut, weil ich persönlich Hafer gerne mag. Allerdings was das Brot von der Krume oft nicht so wie ich mir das vorstelle, es war manchmal richtig klischig. Was aber gut am dem Bäcker liegen kann, er gibt so einiges an Backfehlern raus.
Ich muss das auch nicht 1 zu 1 nachbauen. Ich mache das gerne mit Sauerteig und es müssen auch nciht 50% Hafer sein Nur sollte es schon nach Hafer schmecken. Ob Dinkel oder Weizen ist mir glaube ich auch nicht so wichtig
Irgendwelche Ideen dazu ?