Thorsten, mich interessiert Dein Rezept sehr.
Ich werde es ausprobieren, aber noch nicht sofort, aber es kommt dran!
Da ich weder Gluten noch Ascorbinsäure besitze, versuche ich das Brot ohne zu backen, ebenso habe ich kein Dinkel-Vollkornmehl, dann nehme ich das hellere davon.