Ich bin grad im Besitz den Handbuchs Sauerteig (ganz lieben Dank an die Fori die es mir geliehen hat !) Da freud sich das Herz den Mikrobendompteurs.
Dort wird die Möglichkeit beschreiben den Grundsauer kühl zu lagern und dann nach Bedarf Vollsauer zu erzeugen. Hat jemand sowas schon mal gemacht ? Vermutlich eine Frage an Pit
Ich fürchte ich bin hier im Moment der einzige der mehrstufig arbeitet ?