Vorsicht Suchtgefahr
Zutaten: 500 g Mehl
375 g Butter
1/4 l saure Sahne
halber TL Salz
Zutaten verkneten und den Teig einige Stunden ( am besten über Nacht ) in den Kühlschrank stellen.
Füllung: 500 g Haselnüsse
300 g Zucker mit etwas Milch aufkochen, bis es ein dicker Brei wird, dann abkühlen lassen. Am besten wie den Teig , am Tag vorher alles vorbereiten.
Den Teig 2 - 3 mm dick ausrollen und runde ( ca. 10cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen. In die Mitte einen TL Füllung geben und die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Zusammenklappen und fest zudrücken.
Bei 190° ca. 20 Minuten backen ( nur etwas Farbe geben lassen