Backen mit Vollkorn

Vorsicht Suchtgefahr

Zutaten: 500 g Mehl
375 g Butter
1/4 l saure Sahne
halber TL Salz

Zutaten verkneten und den Teig einige Stunden ( am besten über Nacht ) in den Kühlschrank stellen.

Füllung: 500 g Haselnüsse
300 g Zucker mit etwas Milch aufkochen, bis es ein dicker Brei wird, dann abkühlen lassen. Am besten wie den Teig , am Tag vorher alles vorbereiten.

Den Teig 2 - 3 mm dick ausrollen und runde ( ca. 10cm Durchmesser) Plätzchen ausstechen. In die Mitte einen TL Füllung geben und die Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Zusammenklappen und fest zudrücken.

Bei 190° ca. 20 Minuten backen ( nur etwas Farbe geben lassen

Jepp, genau mein Fall. Danke.

mitte November werd ich mit der Weihnachtsbackerei anfangen,
da werd ich mal deine Nusshörnchen backen.
Gehen zwar etwas auf die Hüfte bei soviel süsses

naja Herbert das hat süsses so an sich.
Aber man kann den Teig auch nehmen ( und der ist ja nich süss) und kann ihn herzhaft füllen. Hatte ihn schon mit Schinken oder mit Champignon ist er auch lecker.

Ich glaube, hier geht nicht nur der Zucker auf die Hüften. Aber weißes Mehl und die Menge an Fett sind auch nicht ganz ohne... Aber lecker sehen die schon aus. Vor allem herzhaft könnte ich mir gut vorstellen...

werd ich auf jeden fall zu Weihnachten machen

bei uns gibt es die auch höchstens 2 oder 3 mal im Jahr wegen des Hüftgoldes. Weil die wirklich soooooooooooo lecker sind das man sich nicht zurückhalten kann. Der Teig ist so ähnlich wie Blätterteig nur eben ganz einfach zu händeln.

Also das Rezept liest sich super, sicher ist es wahnsinnig lecker.
Ich bin gerade im Begriff es auf meine Backliste für Plätzchen zu setzen, naja, wenn man nicht zuviele davon isst - hoffentlich schaffe ich das dann auch!

Wenn ich sie als Nusshörnchen machen dann überpudere ich sie mit Puderzucker. hmmmmmmmmmmmmm leccckkkkkkkkkkkerrrrrr
Ist übrigens ein Rezept meines Mannes Alfons.