Backen mit Vollkorn

Thorsten hat auch schon nach den Nudeln gefragt

das Nudelrezept ist bei den Kichererbsen gelandet! Wen es auch noch interessiert: hier

PS: und diese Nudeln sind dann natürlich auch ernährungsphysiologisch sehr interessant,, selbst wenn man die Eier wegließe. Was ich nicht machen würde. Wäre auf jeden fall eine super Basis für ein vegetarsiches Gericht

So gesehen kann man dann auch einen Mix aus Vollkornmehl + Haferflocken + Leguminosen probieren und wer dann möchte, kann eher hier mit ein klein wenig Gluten nachhelfen... und lieber hier noch ein paar Nüsse mit einarbeiten.

Das ist dich exakt die Konzeption von dem Flockenbrot. Ich hab das ja immer so ca. 15% Soja (Ich würde auch gerne mal Lupienschrot versuchen) drin, Haferflocken, Reisflocken und zwar keine Nüsse, dafür aber Sesam. Das ist im Prinzip die weiterentwicklung vom Haferbrot, bzw der Idee vom E..enberger. Nur im die Komponente Leguminosen erweitert und der VK_Anteil ist ein bisschen variabler mit den verschiedenen Flockenarten

Thorsten - warst Du das vielleicht???

Ja, aber das waren nur ganz kleine mengen und es war geröstetes Kichererbsenmehl. Ich würde heute den Effekt allerdings nicht mehr beschwören, dazu variieren meine Backergebnisse einfach innerhalb einer rezeptur zu stark

Der angebliche Schlankmacher

http://www.dradio.de/dkultur/sendungen/mahlzeit/1931200/

Das Brot wird gerade jetzt, nach der Völlerei, die viele betreiben wieder guten Aufwind bekommen.
Mich reizt es nicht, wem es schmeckt, der soll es ruhig weiter essen.