Thorsten, das war ganz bestimmt ein sehr schöner, arbeitsreicher Tag mit tollen Ergebnissen.
Gaby, ich wünsche Dir viel Freude auf der Arbeit.
Ich habe heute
dieses Rezept ausprobiert. Und was soll ich Euch schreiben? Es ist ein ganz wunderbares, leckeres Brot, das mit jeglichen Bäckern konkurrieren kann. Die Stückgare betrug bei mir 3 Std. Und ich habe im Quellteig 200 gr. Roggenvollkornmehl mit RM 997 gemischt. Ich bin sowieso ein echter Harryadd Fan und habe schon fast alle seine Rezepte ausprobiert. Im Brotbackforum gab es auch ein paar Rezepte von einem gewissen Harry Deutschland, allerdings weiß ich nicht, ob das der Selbe ist. Jedenfalls sind auch diese Rezept absolut gut und ich kann sie sehr empfehlen.