@Thorsten: das interessiert mich auch mit der Kühlung. Bin gespannt, was Du schreibst.
Ich vermute mal, ich hätte mir das Lecithin auch sparen können, denn der Quark enthält ihn auch. Aber da ich halt das Produkt daheim habe, nahm ich es.
Das Rezept für das Quarkbrot habe ich aus dem neuen Hamelmann Buch. Ich habe das Rezept etwas verändert und da das Brot sehr gut schmeckt würde ich Euch gerne das Rezept einstellen. Überhaupt sind in diesem Buch sehr gute Rezepte, die ich alle probieren möchte. Morgen z.B. werde ich ein Mischbrot mit fast nur VK herstellen. Außerdem habe ich da ein Rezept entdeckt mit Rosinen und Walnüssen, das mit Rosinenwasser gebacken (ohne zusätzliche Hefe) wird. Hört sich sehr interessant an. Ich werde das Rezept auch probieren, nur mit Haselnüssen, da ich Walnüsse nicht vertrage.