Backen mit Vollkorn

so die Gans ist jetzt seid 5:00 Uhr im Ofen bei Niedrigtemperaturgaren,
die letzen 15 Min. nur noch Oberhitze zum Braun werden.

Guten Appettit, Herbert.

Wir hatten gestern Ente, gegart bei Niedrigtemperatur. Der Vogel ist nur so von den Knochen gefallen, äussert lecker.
Morgen gibt es eine Spanferkelkeule. Herbert - würdest du die auch bei 70 Grad 12 Stunden schmoren?

Hallo amber

Morgen gibt es eine Spanferkelkeule. Herbert - würdest du die auch bei 70 Grad 12 Stunden schmoren?

kommt darauf an wieviel Kilo das sind, und ich würde einen Bratenthermometer benutzen

Ente (2,5 kg): 5 Std. 30 Min. (vorher 1 Std. bei 220 Grad anbraten)
Gans (4kg) : 6 Std. 30 Min (vorher 1 Std. bei 220 Grad anbraten)
Spanferkel (1kg): 3 Std. bis 3 Std. 30 Min.
Schulterbraten (1,2kg) : 4 Std. bis 4 Std. 30 Min.
Rinderbraten (1kg): 3 Std. bis 3 Std. 30 Min.
Roastbeef (1,2 kg) : 2 Std. 30 Min. bis 3 Std.
Kalbshaxe : 5 Stunden
Kalbsbraten (1,2 kg): 3 Std. bis 3 Std. 30 Min.
Lammkeule (1,5 kg) : 5 Std. 30 Min. bis 6 Std.
Rehbraten (1kg) : 2 Std. 30 Min.

http://www.hjhagendorf.de/Grundregeln-Niedertemperaturgaren.pdf

die Gans 4,3 Kilo ist verspeisst worden war lecker,
so dunkel wie auf den Bild war sie nicht

Danke Herbert, die Keule hat 2,25 kg. Sieht gut aus, deine Gans!

Der Braten sieht gut aus, Herbert.

Deine Gans gefällt mir!

Wir hatten Ente. Aber nicht Niedriggarmethode, sondern Grill/Umluft Kombination. Sie war auch sehr lecker geworden, aber danach hatte ich Sodbrennen...