Aschegehalt für die in der BRD gültige Mehltypen i.Trs. (%)
Type:405 / max. 0,50
550 / 051 - 0,63
700 / 0,67 - 0,75 Weizengemengemehl
812 / 0,64 - 0,90
1000 / 0,97 - 1,05 Weizengemengemehl
1050 / 0,91 - 1,20
1600 / 1,21 - 1,80 Nachmehl
1700 / 2,10
Vollkornmehl
Vollkornschrot
Der Müller hat in der Kennzeichnung der Mehltypen die angegebenen Toleranzen, Hobbybäcker müssen nicht unbedingt zum Rechner greifen um die gewünschte Mehltype zu erzielen, da reicht Augenmaß und Handgewicht
Pit